Bannockburn First Flush 2023 (Eko)

Ett par kilometer norr om Darjeeling city ligger Bannockburn, ett teplantage med anor från 1850-talet. Som namnet ju antyder, anlades det av skottar*) när det begav sig. Allt te som produceras här är ekologiskt. Av totalt 300 hektar, används knappt hälften till teodling. 

Efter plockingen luftas bladen utspridda på galler, och tiden som denna process håller på, påverkar smaken. I Darjeeling brukar man lufta bladen rejält. Genom att fuktigheten sjunker, kan inte bladen oxidera fullt ut, och det färdiga teet är ljusare.

Vi har köpt in Bannockburn First Flush flera år, och vi tycker att även i år har de gjort ett fint jobb. Bladen är ljusa med vita fjun. Drycken har en ljus färg med en mjuk smak och en mild sötma. En aning blommigt och krämigt. Inte speciellt kraftigt, men det har en charmig smak som känns lyxigt. Njut det som det är, eller med lite lättare tilltugg

*) Bannockburn är en ort i Skottland, mest känt för ett slag som ägde rum där år 1314, och en symbol för Skottlands självständighet.