Några bladkvaliteter

Teernas bladgradering är en metod för att klassificera och identifiera tebladen.  Det används för svart te, speciellt från Indien (som Darjeeling, Assam och Nilgiri) och Sri Lanka (som i tesammanhang ibland får heta Ceylon). Dessa klassificeringar hjälper till att förstå hur tebladen har bearbetats efter skörd, men säger inte så mycket om smak-kvaliteten i sig. Väldigt förenklat kan man säga att Ju mindre bladen är, desto fler bokstäver blir det. Och då en tidigare skörd innebär mer arbete (per kilo teblad), leder det i regel även till högre pris. 

Ortodox eller CTC?

  • Ortodox Traditionell metod där bladen rullas, vilket bevarar hela bladets struktur.
  • CTC (Crush, Tear, Curl) Maskinell metod som krossar, river och rullar bladen, vilket resulterar i små, runda bitar.

Begrepp

Det finns ett antal ord som används i det här systemet.

  • Pekoe Syftar på bladskott/knoppar, och specifikt deras vita fjun. Termen kommer från pak-ho, som numera skrivs "bai mao" (白毛), "vitt (tunnt) hår"
  • Orange har inte med smaken att göra, utan kommer troligen från holländska kungliga familjen, House of Orange.
  • Tippy betyder att det är med (många) bladskott.
  • Golden är eftertraktat och innebär att bladskotten är "gyllenbruna", och skiljer sig i färg och smak från resten av tebladen
  • F (Fannings, ungefär "flagor"): Mindre bladfragment som ofta används för att göra tepåsar.
  • D (Dust, bokstavligen "damm"): De finaste partiklarna som ofta används i tepåsar för en snabb och stark bryggning.

Graderingssystem för Ortodoxa Teer

Hela blad

  • OP (Orange Pekoe): Smala och långa hela blad. 
  • FOP (Flowery Orange Pekoe): Innehåller unga, öppnade blad och några bladskott. 
  • GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe): Samma som FOP, men med fler gyllene bladskott
  • TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe): Innehåller en stor mängd gyllene bladskott
  • FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe): Ännu finare version av TGFOP, ännu fler gyllene bladskott.
  • SFTGFOP (Super Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe): Räknas som "den finaste" kvaliteten inom denna kategori med maximalt antal bladskott.

Brutna blad

  • BOPF (Broken Orange Pekoe Fannings): Blad brutna mycket små bitar
  • BOP (Broken Orange Pekoe): Brutna blad.
  • FBOP (Flowery Broken Orange Pekoe): Innehåller brutna blad med några bladskott.
  • GFBOP (Golden Flowery Broken Orange Pekoe): Trasiga blad med en större mängd gyllene bladskott.
  • TGBOP (Tippy Golden Broken Orange Pekoe): Ännu finare version av GFBOP med många gyllene bladskott.
  • FTGBOP (Finest Tippy Golden Broken Orange Pekoe): Den finaste kvaliteten av de brutna bladen med maximalt antal gyllene bladskott.

Det finns ytterligare en mängd beteckningar, men dessa är de vanligaste. Ibland kommer en siffra efter beteckningen. Siffran 1 anger att plantagets chef anser att det här är en exceptionell kvalitet.