Mahocha™ - hojicha powder

Hojicha, som är rostat grönt te, har funnits i drygt 100 år. I början var det ett sätt att blåsa nytt liv i grönt te (sencha eller bancha) som börjat tappa smaken, men sedan länge är det en dryck i sin egen rätt. Den rostade smaken passar väldigt bra i mjölkdrinkar och bakning, och det fungerar bäst om man mal teet precis som matcha.

Den rostande smaken har faktiskt en del gemensamt med kaffe. I vår Mahocha hittar vi även toner av rostad svartkål.
Här följer lite tips på hur du kan dricka det.

Som det är

Man kan dricka det som det är: vispa en knapp tesked pulver med 70–80 ml varmt vatten. Vattnet kan vara varmare än för matcha, 80–95 °C, eftersom rostat te inte blir beskt, och det löser sig lättare i hett vatten. Smaken är mjuk, nötig och lite karamellig, med betydligt mindre koffein än matcha.

Varm latte

Vispa 2–3 g pulver (ungefär 1½ tsk) med en skvätt varmt vatten till en slät pasta och fyll på med cirka 200 ml varm, skummad mjölk. Havremjölk passar extra bra eftersom den är söt, och lite honung eller lönnsirap ger ett lyft.

Iskall

Vispa 2–3 g pulver i 30–40 ml varmt vatten och häll det långsamt över is och kall mjölk, så att det blir snygga lager. Rör om innan du dricker. Vill du ha det sött rör du ner sötningen i den varma shoten, eftersom den inte löser sig i kall mjölk.

Bakning

Byt ut en del av mjölet eller kakaon mot hojichapulver i kakor, kladdkaka eller glass. Det passar särskilt bra ihop med choklad, karamell och svart sesam.