Citron

Citron är överraskande nog en hybrid, och finns egentligen inte ute i naturen. Exakt när och hur är oklart, men den lär komma från Indien/Kina för sisådär ett par tusen år sedan.

Den skotske marinläkaren James Lind utförde ett berömt citron-experiment år 1747. Man visste redan att citrusfrukter, t.ex. limejuice kunde motverka skörbjugg. Lind visade att citrusfrukter var överlägsna andra populära huskurer som cirkulerade. Vitamin C, ett annat namn på askorbinsyra, upptäcktes först 1912. Isoleringen av C-vitamin resulterade sedan i ett nobelpris 1937. 

Men nu tillbaka till te! Citrusfrukter har en förmåga att smakmässigt gifta sig med teet till en helhet. "Russian tea" blev under 1800-talet ett uttryck för svart te smaksatt med citron. Citronen balanserar sträv- och bitterheten i (för) kraftiga svarta teer. Under 1800-talet var det också ett tecken på lyx och gästfrihet, då det var ovanligt med citroner så långt norrut. 

Numera är citronte en av klassikerna på frukostbordet. Om du inte har provat tidigare, kan det vara dags nu. Vårt citronte innehåller både citronskal och björnbärsblad för att bredda smaken.