Gult te – en teklass som väntar på att bli upptäckt

Gult te har en smak som klart skiljer sig från grönt te, och ofta har en viss sötma. Framställningsprocessen påminner en del om den för grönt te, men efter första upphettningen staplas tebladen inlindade i ett speciellt papper. De fortfarande fuktiga tebladen genomgår då en långsam oxidation. Förfarandet upprepas, innan tebladen slutligen torkas. Bladen (eller knopparna) har då fått en blekgul färg. Gult te är sannolikt den teklass som är minst känd i Sverige.