Vitt te - ett naturligt val

Vitt te räknas som det mest naturliga teet, då det inte värmebehandlats med lika hög temperatur som grönt te. Smaken varierar från extremt lätt (som Silver Needle) till mera komplext (Bai Mudan). Vitt te har fått sitt namn av det vita fjun som framför allt knopparna har i den variant som används då man tillverkar teet. Bladen och/eller knopparna torkas helst utomhus, alternativt inomhus i 30-graders värme (ibland varmare). De är alltså inte rostat/stekt eller ångat som grönt te är, och räknas därför som känsligare för fukt.
Precis som grönt te - och svart för den delen - kommer det från tebusken och innhåller koffein.