Mate - ekologisk yerba

Yerba mate är ingen släkting till teplantan

I många delar av Sydamerika gör man örtte på bladen från växten yerba mate. Den är inte besläktad med teplantan som vanligt te kommer från, men innehåller ändå koffein tillsammans med teobromin och teofyllin, som alla verkar uppiggande. Smaken är örtig och nästan söt, med en lätt rökighet. Vårt mate är ekologiskt och odlat i Brasilien.

Nationaldryck i tre länder

Mate har länge varit nationaldryck i Uruguay, Paraguay och Argentina, och på senare tid har drycken blivit allt populärare även i Europa. Långt innan européerna kom till Sydamerika gjorde guarani-folket örtte av bladen i Paraguay, där växten står vild. När jesuiterna såg den kommersiella potentialen i mitten av 1600-talet startade odlingar i Argentina, och bruket fick ytterligare ett uppsving. Numera är Brasilien största producent.

Så dricks det traditionellt

Traditionellt dricker man mate ur en urgröpt gurkfrukt, en kalebass. Den fylls till hälften eller rentav tre fjärdedelar med blad, och sedan hälls vatten som håller 70 till 85 grader. När det är dags att dricka knuffas bladen försiktigt åt sidan med en bombilla, ett slags sugrör med sil i nedre änden. Rör inte om bland bladen, då är risken större att silens små hål täpps igen.

Låt gärna drycken svalna något innan du börjar. Dricker du genom en bombilla är det annars lätt att bränna sig.