Några bladkvaliteter

Alla dessa förkortningar

Teernas bladgradering är en metod för att klassificera och identifiera tebladen.  Det används för svart te, speciellt från Indien (som Darjeeling, Assam och Nilgiri) och Sri Lanka (som i tesammanhang ibland får heta Ceylon). Dessa klassificeringar hjälper till att förstå hur tebladen har bearbetats efter skörd, men säger inte så mycket om smak-kvaliteten i sig. Väldigt förenklat kan man säga att Ju mindre bladen är, desto fler bokstäver blir det. Och då en tidigare skörd innebär mer arbete (per kilo teblad), leder det i regel även till högre pris. 

Ortodox eller CTC?

  • Ortodox Traditionell metod där bladen rullas, vilket bevarar hela bladets struktur.
  • CTC (Crush, Tear, Curl) Maskinell metod som krossar, river och rullar bladen, vilket resulterar i små, runda bitar.

Begrepp

Det finns ett antal ord som används i det här systemet.

  • Pekoe Syftar på bladskott/knoppar, och specifikt deras vita fjun. Termen kommer från pak-ho, som numera skrivs "bai mao" (白毛), "vitt (tunnt) hår"
  • Orange har inte med smaken att göra, utan kommer troligen från holländska kungliga familjen, House of Orange.
  • Tippy betyder att det är med (många) bladskott.
  • Golden är eftertraktat och innebär att bladskotten är "gyllenbruna", och skiljer sig i färg och smak från resten av tebladen
  • F (Fannings, ungefär "flagor"): Mindre bladfragment som ofta används för att göra tepåsar.
  • D (Dust, bokstavligen "damm"): De finaste partiklarna som ofta används i tepåsar för en snabb och stark bryggning.

Graderingssystem för Ortodoxa Teer

Hela blad

  • OP (Orange Pekoe): Smala och långa hela blad. 
  • FOP (Flowery Orange Pekoe): Innehåller unga, öppnade blad och några bladskott. 
  • GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe): Samma som FOP, men med fler gyllene bladskott
  • TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe): Innehåller en stor mängd gyllene bladskott
  • FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe): Ännu finare version av TGFOP, ännu fler gyllene bladskott.
  • SFTGFOP (Super Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe): Räknas som "den finaste" kvaliteten inom denna kategori med maximalt antal bladskott.

Brutna blad

  • BOPF (Broken Orange Pekoe Fannings): Blad brutna mycket små bitar
  • BOP (Broken Orange Pekoe): Brutna blad.
  • FBOP (Flowery Broken Orange Pekoe): Innehåller brutna blad med några bladskott.
  • GFBOP (Golden Flowery Broken Orange Pekoe): Trasiga blad med en större mängd gyllene bladskott.
  • TGBOP (Tippy Golden Broken Orange Pekoe): Ännu finare version av GFBOP med många gyllene bladskott.
  • FTGBOP (Finest Tippy Golden Broken Orange Pekoe): Den finaste kvaliteten av de brutna bladen med maximalt antal gyllene bladskott.

Det finns ytterligare en mängd beteckningar, men dessa är de vanligaste. Ibland kommer en siffra efter beteckningen. Siffran 1 anger att plantagets chef anser att det här är en exceptionell kvalitet.