En välsmakande kopp svart te behöver inte ruinera dig. Genom att jämföra pris per gram, bladstorlek och hur många bryggningar du faktiskt får ut, kan du hitta lösviktste som ger stor smak till liten peng. Nedan får du konkreta tips om hur du väljer, brygger och räknar hem värdet.
Jämför pris och blad
Börja alltid med kilopriset eller pris per 100 gram. Det ger en rättvis bild jämfört med enbart påsens totalsumma. Titta sedan på bladstorleken. Hela blad räcker ofta till fler balanserade bryggningar, medan finfördelade blad ger fyllighet snabbare. Inget är bäst i varje läge, men om du vill ha kraft i första utdraget kan mer brutna blad vara prisvärda.
Brygg tekniskt genomtänkt
Svart te är resultatet av full oxidation, vilket gör bladen tåliga mot hög temperatur. Koka upp vattnet, låt det svalna någon minut till cirka 95 grader och dosera en knapp tesked per deciliter. Eftersom bladen tål värme kan du ofta minska dosen utan att koppen blir tunn. Testa två till tre minuter första gången och justera därefter. Finare darjeeling eller keemun mår bättre av kortare tid, runt två minuter, för att behålla sina florala nyanser. Små förändringar i temperatur och tid är ofta skillnaden mellan en platt och en levande kopp.
Rätt stil för din budget
Fråga dig om du vill ha ett rent te eller ett te med smaksättning. Ett piggt, fruktigt smaksatt te kan ge stor aromupplevelse även vid låg dos och därför bli billigare per kopp. Föredrar du teets egen terroir är ett rent te rätt väg. Assam ger ofta kraft och maltighet, ceylon upplevs som rent och ljust, yunnan och keemun kan bjuda på chokladtoner, medan lapsang är rökig med flit. Dricker du med mjölk lönar sig en robust assam eller ceylon eftersom smakerna bär mjölken utan att försvinna.
För den som älskar kryddvärme finns kryddigt te som ger mycket smak på liten dos. Vill du hellre ha friskhet är fruktiga teer ett bra val. Svart te används dessutom ofta som bas i kombucha, så om du brygger egen kombucha kan ett enklare, robust te ge god struktur till låg kostnad.
Så pressar du priset per kopp
Köp små mängder först. När du hittar en favorit kan du gå upp till större påsar för bättre kilopris. Räkna hur många koppar du får ut ur din standarddos. Ett te som klarar tre bryggningar blir i praktiken billigare än ett som bara klarar en. Skriv upp dosering och bryggtid så att du kan upprepa resultatet.
Till vardags är en stadig assam- eller ceylonblend ett säkert kort. Den ger fyllig smak även när du brygger snabbt innan jobbet. Till helgens långsammare stund kan du satsa på ursprungsteer med tydliga terroirnyanser. Fundera också på om du vill ha ekologiskt. Då handlar värdet inte bara om pris, utan lika mycket om odlingsmetod och spårbarhet.
När det är värt lite extra
Vill du ha ett te som glänser helt på egen hand kan det vara klokt att betala mer för rätt ursprung och säsong. Darjeeling kan ge sköra, florala toner, yunnan är ofta sammetslen och kryddig, och fin keemun har en kakaoton som inte behöver socker. En rökig lapsang passar perfekt till salt mat eller kvällens ost. För mjölkdryckaren kan en välgjord assam vara steget upp från en generisk blandning, tack vare tydliga tanniner som står emot mjölken.
Se också hur bladen beter sig vid upprepade bryggningar. Om de levererar två eller tre fullgoda koppar har du i längden sparat pengar. Doften i påsen avslöjar mycket: friska, aromatiska blad som fortfarande doftar efter första åbningen är nästan alltid värda sitt pris.
Vi på Te Centralen söker te från många ursprung och berättar gärna hur jordmån, plockning och bearbetning påverkar smaken både i webbutiken och i vår butik i Östersund. Sedan 2003 har vi guidat teälskare till både klassiker och mer udda sorter, och sedan 2009 är vårt sortiment ekologiskt certifierat med full spårbarhet. Besök oss gärna online för att prova en klassiker inom Svart te och jämför olika ursprung sida vid sida.